Restaurant de cuisine auvergnate place de Jaude

Cuisine du marché et spécialités auvergnates


Notre restaurant de cuisine auvergnate place de Jaude privilégie les produits locaux et les filières courtes dans un souci environnemental et qualitatif. La brasserie de l’hôtel Le Lion travaille ainsi avec des fournisseurs régionaux. Cette philosophie culinaire se retrouve dans la cuisine du Chef. Evoluant au fil des saisons, la carte présente ainsi des plats à base de produits du marché et des spécialités auvergnates. Le midi, une cuisine sur le pouce composée de tartines, bagel, croque-monsieur est proposée.
Le soir, la carte est agrémentée des trouvailles du Chef, au gré du marché quotidien.

La Brasserie Le Lion remercie ses fournisseurs  locaux :

  • La fromagerie NIVESSE
  • La boucherie GAUTHIER
  • La charcuterie LABORIE
  • L’artisan glacier Etienne PERDIGUERO

Cartes et menus


Découvrez quelques suggestions de notre carte :

Formule Midi

entrée + plat ou plat + dessert 17,90€

 Le Lionceau

1 plat enfant + 1 dessert + 1 boisson 9,00 €

 

Nos entrées

  • Tomates cœur de bœuf, mozzarella di Buffala pesto et caramel balsamique 11.00€
  • Terrine de foie gras maison et son chutney de pommes vanillées 12.00€
  • Velouté de lentilles au curcuma et Cantal 9€
  • Oeuf cocote aux épinards frais, crème de champignons 8.00€
  • Rillettes de lapin maison aux noisettes 8€

 

Nos pizzas

  • Margherita coulis de tomates fraiche, mozzarella, pesto 11€
  • Reine: tomates, mozza, jambon, pesto, origan, tomates cerises 11,50 €
  • Auvergnate: tomates, jambon cru, cantal, St-Nectaire, bleu, oignons, noix 14,00 €
  • Spicy: tomate, boeuf haché, merguez, poivrons, olives, piments, mozzarella 14€
  • Norway: tomates, champignons, mozzarella, saumon fumée et saumon frais, crème et ciboulette 14,00 €
  • Calzone du Lion : tomates, mozzarella , jambon, oeuf 14,00 €
  • Végétarienne: tomates fraiches, champignons, artichauts, poivrons, olives, mozzarella 12€

 

Nos salades

  • Océane: saumon fumé, pomelos, crevettes, surimi, avocat, citron, tomates, salade 15.00 €
  • Auvergnate: croustillant de chèvre, pommes, St-Nectaire, pignons de pin, jambon cru, lardons, tomates, salade 15,00 €
  • Cobb Salad: filets de poulet, poitrine fumée, oeuf, avocat, oignons, tomates, bleu d'Auvergne, salade 15,00 €
  • Caesar: salade romaine, croustillant de poulet, parmesan, croûtons, tomates et sauce Caesar 15,00 €
  • Paysanne: lentilles, lardons, carottes, tomates, bleu d'Auvergne, oignons, salade 15.00 €

 

La part du Lion

  • Tartare au couteau (service avec pommes-de-terre frites et salades 15,00 €
  • Burger du Lion: steak hâché 250g, cantal, St-Nectaire, oignons, salade, tomate 16,00 €
  • Planche de la Bouchère: entrecôte poêlée 350gr, frites et salade 25,00 €
  • Planche auvergnate: assortiment de charcuteries et de fromages auvergnats, frites, salade, beurre et cornichons 18,00 €

 

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